大根ステーキ バルサミコソース添え
こんばんは。
お野菜が美味しい季節です！
元気が出るカラフルなお野菜に出会いましたよ～♪♪♪
紫色した大根は20種類くらいありますが、その中でも今日は『紅しぐれ大根』を使いました。
辛みがないのでサラダは特にオススメです。
見た目にも楽しいお野菜で
【大根ステーキのバルサミコソース添え】
《作り方》
①輪切りにして面取りします。
➁電子レンジで加熱後オリーブオイルでゆっくりソテーします。
➂ベーコン、玉ねぎ、黄パプリカも同じくオリーブオイルでソテーします。
④焼き上がったらプレートにバルサミコソースでアート、お好みの順にのせてサラダほうれん草で飾ります。
⑤まわりにはヘンプシードナッツを散らして出来上がりです。
◉バルサミコソースはお肉との相性がとてもよいですよ～。
【バルサミコソース】
《レシピ》
＊バルサミコ酢・・大さじ3
＊赤ワイン・・・大さじ1
＊お醤油・・・大さじ1
＊甜菜糖・・・大さじ1
＊胡椒・・・少々
＊バター・・・10ｇ
＊ガーリック(なくてもOK)・一片
《作り方》
①ガーリックは潰しておく(潰しすぎないで)
➁ソースパンにバター以外の材料を合わせたものを入れてゆっくり火を通す。
(強火にしすぎると焦げてしまいます)
➂とろっしてきたらバターを入れる。
④一度沸騰させたら出来上がり！
(ガーリックは取り除いてくださいね)
＊甜菜糖の代わりに蜂蜜や三温糖でも美味しく仕上がります。
蜂蜜は濃くのある甘さになりますよ。
お好みを見つけてみてください。
因みに出会ったお野菜とは
紫大根(紅しぐれ大根)
オレンジカリフラワー
オレンジパプリカ
オレンジカリフラワーはポタージュしました。
改めてUPしますね！
最後までお読みいただきありがとうござます。
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