【旬】山椒

おはようございます♪

東京は曇り・・・

なんとな～くやる気スイッチが入りません。

そんな時は和製ハーブ『山椒』を使った一品がオススメ！！！

山椒が持つピリリと辛い成分は脳の働きを活発にしてくれるそうです。

ピリリとした辛さは辛いのではなく痺れているだけなんですよ～！

その痺れが脳に伝わりに脳の働きが活発になるという効能です。

6～7月が『旬』ですがアク抜きをして冷凍保存も可能なので

佃煮は定番ですが煮魚や生ハムやチーズとの相性も良いのでアレンジしてみてください。

乾燥した山椒はミルで挽くかすり鉢で挽いて使います。

香りが全然違います～（^^）

鰻や麻婆豆腐などには欠かせませんが我が家ではドレッシングに使います。

特に生野菜(サラダ)はお子様は苦手ですが

ホヤテやタコなどをサラダに入れると良く食べてくれます。

今回はみず菜・きゅうり・ミョウガ・タコです。

先日ご紹介した万能ダレに挽いた山椒を少し混ぜてサラダにかけて食べてます。

ハーブといえば洋物ばかり想像しますが和物も取り入れてみてください。

最後までお読みいただきありがとうございます。