【簡単】手作りニョッキ
お疲れさまです。
今夜もこども達の寝顔を見るとホッとします。
そして、すぐに朝がくる‥。
さて、今夜のメニュー
【じゃがいも(きたあかり)と米粉のニョッキ】
『きたあかり』は男爵の遺伝子を受け継いだじゃがいもで、加熱するとホクホクで粉質なのが特徴です。
ポテトサラダやジャガバターなど美味しいですよ！
ビタミンCも男爵の2倍もありカロテンも豊富です。
『米粉』は名前の通りお米を粉にしたものなので空腹感を抑えてくれます。
グルテンフリーなのでダイエットにも♡
【きたあかりと米粉のニョッキ】
《レシピ》4人分
＊じゃがいも・・・200ｇ
(きたあかりではなくてもOKです。粉ふきいもにしてマッシャーしたものを200gです)
＊米粉又は(小麦粉)・・・100ｇ
＊卵・・・1個
《作り方》
①じゃがいもは茹でて熱いうちにマッシャーして冷ましておく。
➁大きなボウルに米粉と冷めたじゃがいもに入れてよく混ぜる
③溶き卵を加えながらよく捏ねる。
④生地がなめらかになったら親指くらいの太さに伸ばして、スケッパーなどで1.5〜2㎝の長さに切る
➄丸めてフォークの背で筋を付ける
(形はお好みで大丈夫です)
⑥打ち粉をふってバットにいれておく
⑦たっぷりのお湯で2〜3分茹でたら出来上がりです
＊ニョッキは茹でる前の段階で冷凍保存が可能です。
冷凍保存する際には、生地をまとめて冷凍するとくっついてしまうのでしっかり打ち粉をして冷凍してくださいね。
ソースはトマトソース以外にチーズソースやバジルソースも◎
我が家ではミネストローネやグラタンにも入れたりしますよ〜(^^)
作ってみてください！
昨日は『りんごパン』焼きました！
りんごたっぷり〜(^^)!!
最後までお読みいただきありがとうございます。
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