ドライトマトのオリーブオイル漬け
こんばんは〜！
いつもありがとうございます☺︎
今年もあと3週間...
早いですよね〜...
小学校低学年のこども達ですが
『サンタさんくるかなぁ( ॢꈍ૩ꈍ) ॢ』
と信じているようなので購入したプレゼントは隠してあります！
まだピュアでかわいいです♪(*^^)
先日、クリスマスパーティ用に主人がワインをセレクトしてくれたのでワインに合わせたお料理を作ろうと思います꒰ღ˘◡˘ற꒱
そして昨日から作っている
『ドライトマトのオリーブオイ漬け』
完成しました(o^^o)
2種類のトマトをオーブンでゆっくり乾燥させてハーブ・グリーンオリーブ・ガーリックなどを入れてオイル漬けに。
そのままおつまみに！
ピッツァやパスタに！
オードブルに！
パン生地に練りこんでも！
《レシピ》
＊プチトマト・・・2パック
(今回は中トマトも使用)
＊塩・・・少々
＊オリーブ・・・40〜50g
(今回はグリーンオリーブ使用)
＊ガーリック・・・４片
(2個はスライスする)
＊乾燥オレガノ・・・小さじ1
＊乾燥バジル・・・小さじ1
＊ローリエ・・・2枚
＊鷹の爪・・・1〜2個
＊EXVオリーブオイル・・・適量
(保存容器の大きさにより材料が浸るくらいまで)
@密閉容器・・・お好みの大きさ
《作り方》
①よく洗ったプチトマトは水気をしっかり取り、種が見えるように半分にカットする
➁天板にシートをひいてトマトを並べて軽く塩をふり120度のオーブンで1.5時くらいゆっくり乾燥させる
(トマトの大きさやオーブンによっても異なるので＋αで様子をみてください)
③水分が出ていたらしっかり取り、100度のオーブンで更に1〜1.5時間くらい乾燥
◉天日干しネットをお持ちの方は➁のあと天日干しでも可
④乾燥ができたらしっかり粗熱をとる
➄密閉容器はしっかり熱湯などで洗い乾かしたものを用意
⑥密閉容器にドライトマト、オリーブ、ガーリック、ローリエ、鷹の爪、乾燥オレガノ・バジルを入れる
⑦最後にEXVオリーブオイルを材料が浸るくらいまで入れて完成
◉オリーブオイルは酸化しやすいので密閉容器をオススメします！
◉自宅にあるハーブでもOK
◉生のタイムやローズマリーもオススメ
我が家はオレガノ＋ガーリックは必ず入れます꒰ღ˘◡˘ற꒱
アレンジして試してみてください。
最後までお読みいただきありがとうございます
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